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大闸蟹做法

苏蟹阁阳澄湖大闸蟹:美味挑逗你的味蕾

发布时间:2016-5-19作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
 
        阳澄湖大闸蟹的美味人人皆知,但是普通民间的大闸蟹的做法很多人基本都吃过,已经没有什么新鲜感了。那么,最近 苏蟹阁小编我,遍访名记,研究 大闸蟹的做法,那么今天,让我们尝尝、看看大闸蟹的新做法!

【挑逗你的味蕾-大闸蟹炒年糕】
 

  
原料: 阳澄湖大闸蟹数只、年糕。

调料:料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。
 
做法:
1、准备年糕,在超市买的片状,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。
2、回家后开始处理大闸蟹,剥掉上面的壳,把里面的 大闸蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦,然后用刀把大闸蟹一刀两瓣,这样好入味啊。
3、要把大闸蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了。
4、腌制5分钟以后,要把大闸蟹放入油锅炸一下。
5、然后放入腌制好的大闸蟹。
6、炸到金黄色就可以吃锅了,这个;
7、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了)、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。
8、开始做拉,用刚刚炸 大闸蟹的油(别浪费哦),放入葱姜、海鲜酱、翻炒。
9、这个时候放入大闸蟹,翻炒。
10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水。
11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了。

点评:
        对于吃货小编我来说,吃它们是我最拿手的!年糕, 阳澄湖大闸蟹都是我爱吃的东东,美味又健康是我的追求。

【煎出来的美味——香煎大闸蟹】
 

 
原料: 阳澄湖大闸蟹数只、淀粉。

调料:辣椒、姜片,葱头、白酒少许。
 
做法:
1、买回来的大闸蟹先用刷子刷干净。
2、揭去底部的那块,在把大闸蟹对半剖开。取适量淀粉再把 大闸蟹轻轻的沾上一层薄薄的淀粉。
3、锅里放少许油,放入辣椒、葱头和姜片翻炒。待香味出来的时候,倒入大闸蟹翻炒。
4、倒入适量白酒,继续翻炒。加少许清水,盖锅焖5分钟即可,时间到,就能把蟹取出盛盘就食用了。

点评:
        这道菜能充分保持吃阳澄湖大闸蟹的营养和吃起来绝对的是原汁原味,另外带着一种清香的感觉,肉质鲜嫩让你久久回味其中!真的很不错,哪怕是小小个的螃蟹,依然好吃!看着这黄灿灿的颜色,嘿嘿,馋馋你们!
 
 
 

 

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