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大闸蟹文化

苏蟹阁古迹美味特辑:阳澄湖大闸蟹

发布时间:2016-3-31作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
 
  ——征服食客的心与胃
 
        想问寻,品尝 阳澄湖大闸蟹是一种怎样的享受?大家都知道,阳澄湖大闸蟹可不是一年四季供应不断的哦,它可是季节性的水产品美食!早在唐代,诗人李白就已赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”!
 

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,如若 品食阳澄湖大闸蟹时机恰好,食客们怎会错过这个大快朵颐的好机会呢?


        阳澄湖大闸蟹,久负“蟹中之王”盛名,就在人们赶着吃蟹的时候,最不能忘的就或许是阳澄湖 大闸蟹,可能还会有人会为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜呢。
 


        通常,我们吃阳澄湖大闸蟹的时候,清蒸的烹饪方式大概占多数,大家有没有发现,即使阳澄湖大闸蟹不加任何配料,也可肉质鲜嫩,美味可口?只是少许蘸些调料提提鲜而已。
 
        怪不得从古至今的文人墨客会把 阳澄湖大闸蟹比作“味中极品”,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾对大闸蟹大加赞许道:“不加醋盐而五味俱全”!

        阳澄湖 大闸蟹的一螯一爪,蟹黄蟹膏,皆百般滋味,珍馐佳肴牢牢地抓住了无数品食者的心与胃!
 
 
 
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